얼마전에 집에서 반찬으로 무무채무침을 만들어 먹었어요. 남편은 작년 여름부터 먹고 싶다고 했는데 계속 미루다가 드디어 만들어 먹었어요. 말린 무 샐러드는 제가 가장 좋아하는 반찬 중 하나입니다. 그냥 만들어서 김치대신 바로 먹어도 좋고, 삶은 돼지고기와 함께 먹어도 굿! !가끔씩 먹을 수 있는 반찬 중 하나라서 만들어 먹으면 한동안 포만감을 느낄 수 있을 것 같아요.
무말랭이 샐러드 만들기 밝은 빛과 풍부한 고춧가루 양념이 특징입니다. 담그는 데 시간이 좀 걸리지만 나중에는 빨리 만들 수 있으니, 다양한 반찬을 만들어야 할 때 함께 만들어 보세요.
무말랭이 샐러드 만드는 법 재료 준비
무말랭이 2컵 – 물기를 제거할 면포나 키친타올 65g – 양념 – 고춧가루 3½스푼 양조간장 3스푼 올리고당 3½스푼 다진마늘 ½스푼 참깨 1스푼 참기름 약간 무말랭이 불림 : 액젓 2스푼* 쪽파가 있으면 2~3무 줄기를 무말랭이 길이에 맞게 잘라 함께 넣어주세요.
1 말린 무를 물에 살짝 헹군 뒤 물을 넉넉히 부어 30분간 불려주세요.
불린 무를 다시 물에 2~3번 헹궈주세요.
더러운 것이 있으면 꺼내어 본체에 넣은 후 먼저 손으로 짜서 물기를 제거한 후 면포나 면포를 사용하여 두 번째로 물기를 짜냅니다. 컬링된 질감을 만들기 위해서는 최대한 수분을 제거해야 합니다.
2 말린 무에 액젓 2스푼을 넣고 잘 섞어준다. 플라스틱이나 냄비 뚜껑을 덮고 한 시간 더 담가둡니다.
3 고춧가루 3½스푼, 양조간장 3스푼, 올리고당 3½스푼, 다진마늘 ½스푼을 넣어 무말랭이 양념을 만든 후 무를 섞어 오랫동안 반죽한다.
4 마지막에 통깨와 참기름 약간을 넣고 다시 가볍게 섞어주면 무무무채 레시피가 완성됩니다.
윤기나고 육즙이 풍부한 무무샐러드 만드는 법, 김치대신 먹을 수 있을 정도로 깔끔해요.
무엇보다 씹을 때마다 느껴지는 아삭한 식감이 재미있다. 그것 때문에 어렸을 때부터 좋아했던 것 같아요.
메인 요리의 부담을 줄여주기 때문에 집에서 다양한 반찬을 만들어 먹기 좋아요. 메인 요리 하나에 반찬 2~3개만 있어도 만족스러운 한 끼를 먹을 수 있고, 메인 요리가 없더라도 단백질 반찬을 비롯한 다양한 반찬만으로도 한 끼에 충분하다. 무말랭이 무무는 어릴때부터 좋아하는 음식이라 생각날 때마다 만들어 먹곤 합니다. 남편 덕분에 며칠간 즐거웠습니다. 집에서 반찬 선택이 고민되고, 다양한 반찬을 준비하고 싶을 때, 양념장에 담그고 섞기만 하면 무무무침을 만들 수 있다. 레시피 참고하셔서 맛있게 드셔보세요 🙂