매실을 따서 매실액을 만드는 방법 매실액을 담그는 방법 매실액 숙성기간
매실청 만드는 법 6월, 24절기 아홉 번째 자오선이 지나면 마당에 있는 매실을 따기 시작했다. 올해는 가지치기만 하고 거름은 안줬는데 매실이 꽤 통통하게 자랐네요. 작년과 비교해보니 올해 매실 생산량은 작년보다 조금 적습니다.작년은 589그램, 올해는 466그램입니다. 매실은 꼭지를 떼고 말끔히 제거하는데, 꼭지를 떼지 않고 그대로 담가두면 쓴맛이 나므로 꼭지를 제거하는 것이 좋다. 올해 수확한 매실의 무게는 466그램으로 … Read more